طرز تهیه سالاد اندونزی مرحله به مرحله
به گزارش کهن پارس، سالاد ها شاید تا چند سال قبل تر خیلی پیچیده و عجیب غریب نبودند اما امروزه خودشان به تنهایی، در آشپزی رشته ای مجزا شدند و مهارت و آموزش های منحصر به فرد خوشان را می خواهند. شاید یکی از پر طرفدار شدن این ژانر غذایی انواع و اقسام رژیم هایی باشد که خیلی از ما رو درگیر خوش کرده و حالا خیلی از ما از طرفدارن پر و پا قرص سالاد ها شده ایم. یکی از سالادهایی که شاید اسمش رو بسیار شنیده باشیم که با نام سالاد انذونزی معروف هست. سالادی که بیس اون رو سبزیجات تشکیل داده که با اضافه شدن تاپینگی مانند کشمش اون رو تکمیل میکنه و تقزیباً با هر سلیقه ای خودش رو جور کرده. در ادامه با طرز تهیه این سالاد در خدمت شما هستیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد اندونزی
- کلم برگ یا کلم پیچ سفید 200 گرم
- کلم برگ یا کلم پیچ ینفش 100 گرم
- کشمش 100 گرم
- روغن زیتون 1/3 پیمانه
- ژامبون مرغ یا گوشت 150 گرم
- سرکه 2 قاشق سوپ خوری
- هویج 2 عدد
- سس مایونز 1 پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سس سالاد اندونزی
بهتر هست ابتدا کشمش رو به مدت 1 تا 2 ساعت در یک ظرف همراه با مقداری آب خیس کنیم و بعد اون رو داخا آبکش ریخته و صبر کنیم تا آب اضافی اون کاملاً گرفته بشه. سپس کشمش ها رو داخل یک کاسه ریخته و 2 قاشق سوپخوری سرکه رو بهش اضافه کنیم.
سپس روغن زیتونی رو به گمش و سرکه اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم.
حالا مقداری نمک و فلفل رو هم به کشمش و بقیه مواد افزوده و مزه دارش می کنیم.
و بالاخره سس مایونز رو هم اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم.
فیلینگ آماده شده رو داخل یخچال قرار می دیم تا مزه ها به خورد هم برن و فیلینگ کمی استراحت کنه.
مراحل تهیه سالاد اندونزی
توی این زمان، کلم ها رو که از قبل شستیم و آبکش کردیم به صورت رشته های بسیار ظریف و نازک برش میدیم. این سالاد رو برای زیبا تر شدن از دو رنگ کلم استفاده می کنیم البته میشه اون رو تنها با کلم سفید درست کرد.
سپس هویج ها رو به کمک دنده درشت رنده و به وصورت اریب رنده می کنیم تا همگی به یک اندازه و یکنواخت رشته بشن.
حالا نوبت به رشته کردن ژامبون ها میرسه. اون ها رو هم به همون صورت نواری و ظریف برش می زنیم و آماده می کنیم.
حالا کلم های آماده رو به همراه هویج و ژامبون داخل یک کاسه بزرگ و مناسب ریخته و سس آماده شده رو بهش اضافه می کنیم و سپس همه مواد رو یا هم به خوبی مخلوط میکنیم و هم میزنیم تا مزه همه مواد با هم ادغام بشه.
وقتی سالاد به خوبی با هم مخلوط شد، روی ظرف رو با یک محافظ غذا می پوشونیم و دوباره سالاد رو داخل یخچال قرار میدیم و برای حداقل یک ساعت زمان میدیم تا هم مواد سالاد خنک بشه و همه مزه دار بشه.
سپس سالاد آماده شده رو داخل ظرفی که کمی عمق داشته باشه می ریزیم و به سلیقه خودمون تزئین کرده و سرو می کنیم. سالاد اندونزی همراه با غذاهای گوشتی سرخ کردنی بسیار خوش طعم خواهد بود و حتی به تنهایی یک وعده غذای سبک هم به شمار میاد. اگر منع استفاده از سس مایونز دارین هم می تونین به جای سس از ماست های ترش خامه ای به همراه چاشنی آبلیمو استفاده کنین. نوش جان.
منبع: مجله الکترونیک دونفره